È un progetto di Next-Level ETS, ideato da Next-Land. Prima tappa al Redentore di Bari
Il Redentore di Bari ha ospitato la prima tappa di Magic Boxes, un laboratorio dedicato alla cucina e all’alimentazione che ha coinvolto una decina di mamme e un papà baresi. Il progetto, ideato da Next Land, è parte del percorso dedicato alle mamme STEM4MUMS.
Durante il laboratorio le mamme e i papà hanno potuto esplorare la relazione tra cibo, cellule e DNA, cucinando sotto la guida della ricercatrice Rosanna del Gaudio dell’Università Federico II di Napoli e lo chef stellato Felice Sgarra, executive chef di Casa Sgarra a Trani.
Attraverso il laboratorio, sono stati forniti esempi pratici di come l’ambiente, le nostre esperienze, quello che mangiamo, possano modificare il genoma e i cambiamenti possano essere trasmessi alle generazioni future. Il nostro destino è nel DNA, ma questo si può modificare epigeneticamente, cioè non intaccando la sequenza del DNA, ma modificando le molecole che ci “sono attaccate”.
Dopo un momento di formazione, nel quale sono state esplorate le molecole dei cibi alleati della salute e quelli ai quali è necessario invece “fare attenzione” limitandone il consumo, si è passati ad un momento di sperimentazione in cucina, cimentandosi nella realizzazione di “buone ricette” con alimenti e nutrienti dall’alto valore epigenetico.
Il percorso STEM4MUMS fa parte delle attività del progetto Next Land con cui, nel biennio 2022-2024, da Nord a Sud, si accompagnano 2500 ragazzi e ragazze di scuole secondarie di primo grado, nel loro percorso di crescita e scelta di formazione superiore. Next Land in questo biennio coinvolge 12 scuole – 102 classi – 2500 studenti – 130 insegnanti – 5 Enti finanziatori – 7 Enti di Ricerca e 32 ricercatori – 18 musei – 30 orientatori.
