Category: Alimentazione

Nasce Daunettone, il panettone made in Daunia

7 Novembre 2022

Il prodotto nato da un’idea di un attore comico e un pasticciere è stato selezionato e presentato a Milano nell’ambito del Campionato Mondiale del Panettone La Puglia, fra le sue produzioni tipiche, non annovera certamente il panettone, ma con

Alimentazione, ecco come abbattere i batteri nei succhi di frutta

24 Ottobre 2022

Si tratta di un nuovo trattamento battericida a basso costo messo a punto dai ricercatori ENEA grazie ai fondi del 5×1000 Ridurre la proliferazione dei batteri nei cibi per aumentare il periodo di conversazione. È sempre stata una necessità

L’etichetta intelligente che promuove la Dieta Mediterranea nasce a Bari

17 Ottobre 2022

Università di Bari e Sima presentano “Med Index”, sistema di etichettatura sostenibile che informa i consumatori e promuove la Dieta Mediterranea. Proposta pubblicata sulla rivista Journal of Functional Foods. L’etichetta “Med Index” unirà nutrizione, ambiente e salute Un nuovo

Alimentazione, a che punto siamo?

16 Ottobre 2022

In quasi tutto il mondo si celebra oggi la giornata dedicata all’alimentazione. Ma c’è ancora tanto lavoro da fare per dare cibo a tutti e non sprecarlo “Non lasciare nessuno indietro. Una produzione migliore, una nutrizione migliore, un ambiente

Allevamenti intensivi: “fake meat” o carne sintetica sono alternative valide?

12 Ottobre 2022

Si stima che all’anno il settore dell’allevamento intensivo produca complessivamente 704 milioni di tonnellate di CO2. L’alternativa può essere una graduale riduzione nel consumo di carne e una transizione verso l’alimentazione vegetale o in provetta, che garantirebbe una forte riduzione

Alimentazione, gli alimenti ultra-lavorati fanno bene?

10 Ottobre 2022

La classificazione NOVA suddivide gli alimenti in base alla loro trasformazione. Più sono lavorati e meno sono ritenuti naturali e salutari In commercio c’è ogni tipologia di cibo, per tutti i gusti e tutte le necessità nutrizionali, ma esistono

Italia leader nel biologico: convince, non è solo questione di numeri

11 Settembre 2022

L’Italia si conferma leader nel settore biologico per quota di superficie agricola, operatori ed export. Cala il consumo domestico ma cresce la ristorazione bio I dati arrivano dall’Osservatorio Sana 2022, presentati a Rivoluzione Bio 2022 a Bologna, e fanno

Consigli culinari: come riconoscere un olio di oliva di qualità?

30 Luglio 2022

L’olio è un prodotto importantissimo nella dieta mediterranea; la Puglia è la patria dell’olio, ma bisogna fare sempre attenzione ai “falsi”. I consigli del CTCU L’olio è un alimento fondamentale nell’alimentazione umana. Nella dieta mediterranea ricopre un ruolo importante

Ristoranti etnici, topi ed escrementi. I NAS sequestrano 700 tonnellate di alimenti irregolari

23 Giugno 2022

Operazioni in tutt’Italia. Tra le irregolarità sanzionate, cucine mantenute in pessime condizioni igienico-sanitarie, alimenti in cattivo stato di conservazione, presenza di escrementi di topi Campagna di controllo in tutta Italia da parte del Comando Carabinieri per la Tutela della

Sostenibilità e lotta agli sprechi, a Conversano torna Lector in Tavola

22 Giugno 2022

Giovedì 23 e venerdì 24 giugno 2022 l’evento “costola” di Lectorinfabula dedicato alla cultura del cibo e dell’alimentazione. Tra gli ospiti, Paolo de Castro, Francesca Portincasa (Aqp) e lo chef Peppe Zullo “Cibo, acqua e terra. Un futuro sostenibile”

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