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Clima: l’olivo arriva sulle Alpi

Cambia il clima e cambia anche la produzione dei prodotti tipici. Infatti i cambiamenti climatici stanno già provocando la migrazione dei prodotti tipici verso nord, che in Italia ha portato ad un significativo spostamento della zona di coltivazione tradizionale di alcune colture. Tra queste l’olivo, arrivato quasi a ridosso delle Alpi e nella Pianura Padana, dove si coltivano inoltre grandi quantità di pomodoro e di grano duro per la pasta. Questo quanto emerge da una analisi della Coldiretti sugli effetti dell’aumento di 1,5 gradi di temperatura in Europa negli ultimi cinquanta anni evidenziati da un gruppo di ricercatori dell’ Istituto di Scienze dell’atmosfera e del clima del Consiglio nazionale delle ricerche (Isac-Cnr) di Bologna e dell’Università degli Studi di Milano, con una ricerca pubblicata su Geophysical Research Letters. La Coldiretti sostiene che si tratti di un effetto che si estende a tutti i prodotti tipici. Il riscaldamento provoca infatti anche – precisa la Coldiretti – il cambiamento delle condizioni ambientali tradizionali per la stagionatura dei salumi, per l’affinamento dei formaggi o l’invecchiamento dei vini. Una situazione che di fatto – conclude la Coldiretti – mette a rischio di estinzione il patrimonio di prodotti tipici Made in Italy che devono le proprie specifiche caratteristiche «essenzialmente o esclusivamente all’ambiente geografico comprensivo dei fattori umani e proprio alla combinazione di fattori naturali e umani».

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