Il primo hotel a emissioni zero di Milano, con orto vista Duomo, presenta il ricco raccolto degli ultimi due mesi: 65 kg di pomodori, di cui 25 kg di Ciliegini e 40 kg di Cuori di bue. A 40 kg di melanzane Tonda nera e 15 kg di peperoni Jolly e Costadoro si affiancano 15 kg di zucchine varietà Picchio e Tondo chiaro e 20 kg di insalate varie.
Da un anno a questa parte, l’orto biologico sul sesto piano dell’Hotel Milano Scala, nel cuore di Brera, continua a fornire un primo approvvigionamento interno di ortaggi, piante aromatiche e fiori eduli per la cucina dell’hotel ispirata ai dettami Green&Glocal.
hotel milano scala – mojitoCon il basilico raccolto nell’orto, la cucina dell’hotel meneghino ha preparato oltre quattrocento piatti di pasta al pesto, mentre la menta è servita per più di seicento Mojito. Con i fiori eduli (fiori commestibili poverissimi di grassi e ricchi di sostanze nutritive come minerali, proteine e vitamine A e C – ndr), novità 2015 del giardino pensile, sono stati presentati oltre duecento portate vegane. Melissa, maggiorana, timo, rosmarino, salvia ed erba cipollina hanno profumato e insaporito i piatti del Milano Scala, in perfetta armonia con la filosofia “green” della struttura.
hotel milano scala – sky terrace e barSull’attico di questo fiore all’occhiello – è il caso di dirlo – di Milano si apre, invece, la Sky Terrace & Bar, vero e proprio salotto verde, da cui si gode di un affaccio impagabile su Brera, Castello Sforzesco, guglie del Duomo e il nuovo skyline del capoluogo lombardo. Nella bella stagione la terrazza panoramica si trasforma in cornice d’eccezione dove gustare i prodotti autoctoni dell’orto in occasione di un pranzo “veg-veg” con pietanze green (tutti i giorni dal lunedì al venerdì dalle 12.30 alle 14.30) o di un aperitivo buono e sano: ottimo bio finger food accompagnato da una selezione di vini biologici e da una proposta cocktail internazionali.
