Mercoledì 20 novembre all’Oncologico, l’incontro promosso dalla Associazione Gabriel si svolgerà nel reparto Don Tonino Bello. Palmiotti: “La corretta alimentazione deve accompagnare le cure oncologiche”.
Uno showcooking per e insieme ai pazienti oncologici per confermare il fatto che il cibo è un’utile medicina non solo per il corpo ma anche per l’anima. Ecco in poche parole Cucina in corsia, il nuovo appuntamento dell’Associazione Gabriel, odv per l’umanizzazione delle cure in oncologia, riservato alla cucina e agli stili di vita.
Stili di vita sostenibili:
Tre chef per imparare a mangiare sano (e bene)
Mercoledì 20 alle 11, all’Oncologico, nel reparto Don Tonino Bello, diretto da Geny Palmiotti, l’incontro a ingresso libero con il gusto si arricchirà delle preparazioni di chef di grande livello del team della scuola di cucina naturale “Apulian Natural Cookery School con sede a Corato.
Lo show cooking degli chef Antonio Lastella, Cataldo Tarantini e Antonio Montarulli, sarà preceduto da una introduzione di Geny Palmiotti, del direttore generale dell’IRCCS, Antonio Delvino e di Antonella Daloiso, presidente della Associazione Gabriel.
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A Maria Grazia Forte, medico nutrizionista del SIAN- ASL Bari, Elisabetta Sbisà, primo ricercatore del CNR, entrambe anche componenti del direttivo della Gabriel e ad Adolfo Sbisà, fondatore della scuola di cucina naturale, l’onere di dar vita ad una lezione nella quale si parlerà di corretta alimentazione e delle proprietà bromatologiche, cioè dei principi attivi degli alimenti adoperati per le ricette. Seguirà la descrizione delle preparazioni, dall’antipasto al dolce, dedicate ai pazienti alle prese con le cure e le terapie oncologiche.
Gli ospiti del reparto potranno interagire con i relatori e gli chef pronti a fornire ogni spiegazione richiesta. Al termine delle preparazioni, la degustazione dei piatti mostrati.
I corretti stili di vita si imparano a tavola
Cucina in corsia, organizzato grazie al sostegno dell’EISAI è stato voluto fortemente da Geny Palmiotti. «La corretta alimentazione –sostiene – deve andare di pari passo alle cure oncologiche perché ne amplifica l’efficacia». Cucina in corsia infatti è la naturale prosecuzione di un percorso iniziato da tempo all’Oncologico e che si è concretizzato già in una serie di libretti, curati da Forte e realizzati dalla ASL BARI – Dipartimento di prevenzione del Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, sul tema dell’alimentazione in rapporto agli stili di vita e ad alcune patologie come la celiachia e l’obesità; ed è di poche settimane fa la pubblicazione di un opuscolo, sempre a firma di Forte e Sbisà e curato dall’associazione Gabriel sulla corretta alimentazione riservato ai pazienti oncologici, ma fruibile da tutti perché si tratta di ricette appetitose, e proprio per questo destinato a ricreare a tavola un clima di condivisione tra il paziente e la sua famiglia. Come a dire: a tavola tutti uguali, nessuno è malato.
