Conservazione del cibo: lattofermentazione, le genuine conserve di una volta
Lattofermentazione ed aceto utilizzano i batteri per conservare il cibo, ma oggi le industrie devono puntare su ambienti sterili per una conservazione ottimale La lattofermentazione è un processo naturale per la conservazione del cibo. Si basa sostanzialmente sull’utilizzo di fermenti
