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Un brindisi alla prima cantina Off Grid

É in partenza la vendemmia 2011 della Società Agricola Salcheto, la prima a livello mondiale in una cantina Off Grid. Infatti la nuova struttura di Montepulciano è totalmente scollegata dalla rete di distribuzione energetica nazionale, grazie ad innovative dotazioni tecniche che le permettono l’autonomia energetica sfruttando risorse presenti nell’azienda agricola. Un progetto realizzato, dunque, senza sottrarre terre alla coltivazione. Il risparmio energetico è ottenuto attraverso raffreddamenti adiabatici, lucernari solari, giardini verticali, recupero di ventilazioni naturali fredde notturne ma anche vinificatori che sfruttano il gas autoprodotto dalla fermentazione per movimentare i vini. Salcheto è, inoltre, la prima azienda in Europa ad aver certificato nell’ambito della norma ISO 14064 il calcolo della Carbon Footprint (le emissioni di CO2) di una bottiglia di vino. Il Gruppo di lavoro Salcheto Carbon Free si è fatto promotore della Carta di Montepulciano, strumento nato per dare delle regole condivise al mondo della ricerca, della produzione, della comunicazione e della commercializzazione del settore vitivinicolo affinché sia protagonista a livello mondiale della sfida alla sostenibilità ambientale.

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