La scuola diventa impresa grazie ai ristoranti didattici che si stanno diffondendo anche in Italia. In Puglia ne sono nati due: a Taranto e a Pietramontecorvino (Fg), entrambi con l’obiettivo di promuovere la formazione professionale nel settore alberghiero e della ristorazione. Lo scopo fondamentale dei ristoranti didattici, oltre agli aspetti formativi, è quello di educare le nuove generazioni di addetti all’enogastronomia all’utilizzo dei prodotti agroalimentari tipici del territorio.
L’Istituto Religioso di Formazione ed Istruzione Professionale – I.R.F.I.P. ha organizzato, giovedì 30 maggio, il convegno conclusivo del Progetto Commis di sala e bar, finanziato dalla Provincia di Foggia nell’ambito P.O. PUGLIA 2007-2013. Nel corso del convegno, cui parteciperanno i rappresentanti dei partner di progetto, si parlerà della Rete dei Ristoranti didattici. Tra gli argomenti, si discuterà delle prospettive di sviluppo (sia in termini di occupazione sia di formazione) che il modello del ristorante didattico può comportare nella provincia di Foggia.
Ai lavori moderati dal direttore generale dell’I.R.F.I.P. Daniele Borrelli, parteciperanno: don Raffaele Antonacci, presidente dell’I.R.F.I.P; Giuseppe De Sabato, dirigente dell’Ufficio Scolastico della provincia di Foggia; Flavio Venturi, presidente CEFAL Emilia Romagna; Arturo Antonio Trotta, direttore del Settore Formazione dell’I.R.F.I.P.; Mario Falco, presidente associazione Cuochi del Gargano e della Capitanata. In video il saluto dell’assessore della Regione Puglia alle Risorse Agroalimentari Fabrizio Nardoni; le conclusioni saranno affidate al giornalista enogastronomico Vincenzo Rizzi. Seguirà aperitivo preparato dagli allievi del corso.
I lavori del convegno si svolgeranno presso il Palazzo Ducale di Pietramontecorvino.
