Sono allo studio imballaggi per contenere frutta e carne realizzati con materiali biodegradabili, come le fibre vegetali
Quali sono gli stili di vita dei cittadini baresi? Come si orientano tra gli scaffali dei prodotti alimentari? Sono le domande di fondo dell’indagine “Consumo consapevole nella città di Bari: dalla sicurezza degli alimenti agli aspetti nutrizionali” condotta nell’ambito della 6^ edizione del master in sicurezza alimentare e della 16^ edizione di quello in alimentazione e nutrizione. I corsisti hanno intervistato, attraverso la somministrazione di questionari, un campione di circa 5 mila cittadini sull’intero territorio comunale di Bari. Partendo da questo lavoro, (Abap), ha messo in evidenza in questa intervista ad Ambient&Ambienti la relazione degli stili di vita con l’ambiente.
Elvira Tarsitano, presidente dell’Associazione biologi ambientalisti pugliesi
Di recente avete presentato un’indagine sui nuovi stili di vita. Parliamo di questa ricerca. Quali sono i risultati più salienti?
«La ricerca mette in evidenza alcuni aspetti: il 41% dei baresi a volte legge le etichette riportate sulle confezioni dei prodotti alimentari, il 30% mai, il 21% spesso e solo l’8% lo fa in maniera attenta; la scelta avviene privilegiando la marca ed il minor costo. Il consumatore ha un’età media di 42 anni. Quest’indagine è stata elaborata sulla base degli ultimi dati Istat aggiornati al 2011 sulla popolazione di Bari. Nel discorso del consumo consapevole un altro tema è quello dello spreco alimentare. La Commissione permanente di studio “Igiene, sicurezza e qualità” dell’Ordine nazionale dei biologi ha prodotto una guida pratica sul consumo consapevole, dall’acquisto al trasporto e conservazione, nella quale sono contenuti consigli, curiosità e soluzioni».
La confezione dei prodotti rispettano l’ambiente?
La Commissione permanente di studio “Igiene, sicurezza e qualità” dell’Ordine nazionale dei biologi ha prodotto una guida pratica sul consumo consapevole, dall’acquisto al trasporto e conservazione
«Ci sono una serie di problematiche legate all’impatto ambientale, fra le quali gli imballaggi. Una delle grosse questioni legate al packaging è all’attenzione della Comunità Europea. Questa dei processi di packaging ecocompatibili è una delle frontiere all’avanguardia sull’innovazione in questo settore; infatti sono allo studio vaschette per contenere frutta e carne realizzati con materiali biodegradabili, come le fibre vegetali».
C’è, quindi, un lavoro in corso per produrre packaging ecocompatibili
«Sì, c’è un lavoro in atto con una forte spinta della Comunità Europea perché si vada in questa direzione. In Italia siamo abbastanza avanti su quest’ambito perché ci sono materiali veramente interessanti. In una delle ultime fiere sono stati presentati nuovi materiali prodotti con varie fibre vegetali, fra le quali la canapa, e completamente biodegradabili».
