A tre settimane dall’approvazione in Parlamento della Legge Antisprechi farmaceutici e alimentari, e in previsione del suo prossimo arrivo in Senato, enti, associazioni e organizzazioni si stanno attrezzano per favorire il riutilizzo del cibo, anche di quello consumato, per esempio nelle mense o negli esercizi convenzionati come ristoranti o tavole calde. Tra questi organismi Edenred annuncia la produzione di speciali borse per la conservazione di cibi non consumati, che gli esercenti potranno fornite agli oltre 1,5 milioni di beneficiari di Ticket Restaurant e consentire di portar via quanto non consumato. Saranno oltre 5000 le doggy bag prodotte da Edenred, che tra l’altro non è nuova ad iniziative finalizzate a dare impulso al recupero delle eccedenze alimentari: sua è infatti l’idea, insieme a Cena dell’Amicizia, della prima rete italiana di ristoranti ad avanzi zero. In linea con quanto previsto dal nuovo quadro legislativo, dal 2003 Edenred collabora con Fondazione Banco Alimentare nella promozione del programma Siticibo, che ha lo scopo di recuperare il cibo già cucinato e non consumato e di consegnarlo in poche ore a diversi enti benefici grazie al lavoro di volontari. Il programma ha permesso di raccogliere e distribuire 313,3 tonnellate di cibo (dati 2014).
Secondo l’indagine sullo spreco alimentare in Italia effettuato dalla Coldiretti, il 21% del fenomeno è associato al mondo della ristorazione. «In questo settore ogni anno – spiega Sabrina Citterio, Responsabile Comunicazione Corporate e CSR di Edenred Italia – più di due quintali di cibo (i dati provengono da Banco Alimentare-Politecnico di Milano-La Fabbrica) vengono sprecati. Da anni promuoviamo in collaborazione con onlus, associazioni e fondazioni iniziative per ridurre gli sprechi e per queste ragioni accogliamo con soddisfazione i recenti provvedimenti parlamentari che favoriscono il recupero e la donazione di tutte le eccedenze a fini di solidarietà sociale».
Nel corso dell’ultimo anno Edenred ha messo a disposizione del network di locali affiliati oltre 3500 doggy bag e registrato una grande coinvolgimento di ristoratori e utilizzatori dei buono pasto. Le regioni dove si è notato un maggior uso delle doggy bag sono Lombardia, Piemonte e Toscana.
Le nuove borse che saranno messe a disposizione degli utilizzatori del Ticket Restaurant avranno anche degli speciali raccoglitori per l’acqua.
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