Concluso il Concorso internazionale cuochi del Mediterraneo

È il trentacinquenne Salam Hussein, libanese di Byblos, il vincitore del primo concorso internazionale di cucina mediterranea, espressione del territorio che produce odori, sapori e colori. La competizione, organizzata dalla Fondazione Dieta Mediterranea onlus in partnership con Masseria San Domenico, Cantine Due Palme ed Edifim, editore di Cucina Gourmet, ha visto gareggiare chef di rango provenienti dai Paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Lo chef vincitore ha catturato l’attenzione della giuria con un piatto che profuma di Mediterraneo.

Il concorso è stato l’evento conclusivo della due giorni organizzata dalla Fondazione Dieta Mediterranea, prima in Italia, inaugurata ad Ostuni (Br). Si tratta dell’inizio di un percorso scientifico che intende promuovere e diffondere la dieta mediterranea come modello culturale abbandonato nel periodo del boom economico degli anni Sessanta e Settanta perché ritenuta troppo povera e poco attraente rispetto ai paradigmi alimentari provenienti, in particolare, dagli Stati Uniti. Da qualche anno ha riconquistato interesse fino ad essere dichiarata dall’Unesco patrimonio immateriale dell’umanità. E’ un ritorno, insomma, alla tradizione e ad uno stile di vita.

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