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Cheese of the year 2012, premiato il Caciocavallo Podolico del Gargano

Il Caciocavallo Podolico del Gargano si può fregiare, tra i formaggi semiduri, del titolo Cheese of the year 2012. È stato Francesco Saverio Bisceglia, titolare de La Montagnola di Monte Sant’Angelo (FG), ad aver presentato questo prodotto tipico del Gargano alla fiera Il BonTà, appena conclusasi a Cremona. Agli Oscar del settore, il caciocavallo si è classificato terzo, dietro Grana Padano e Pecorino.

Stefano Pecorella, presidente del Parco Nazionale del Gargano, ricorda che il premio ha voluto riconoscere la serietà nella produzione e la tenacia nel voler mantenere in purezza la Mucca Podolica: «il riconoscimento testimonia l’enorme potenzialità dell’Area Protetta e i risultati di un corretto utilizzo delle sue risorse naturalistiche e ambientali. Questo ci deve consigliare – sostiene Pecorella – a investire nelle sue opportunità di sviluppo sostenibile, di incentivazione delle risorse agro-zootecniche, agrituristiche e di turismo ambientale. Solo in questo modo, una nuova cultura di investimenti traccerà l’orizzonte di un futuro nel quale, alla tutela e conservazione ambientale faranno eco occupazione giovanile e benessere».

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