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Bodega Garzon, la cantina sostenibile

È stata da poco inaugurata Bodega Garzón, l’azienda vitivinicola e turistica che si trova a 3 km da Pueblo Garzon, Maldonado, in Uruguay. Con un investimento di 85 milioni di dollari il progetto prevede una cantina sostenibile da 19.050 m2, dove saranno prodotti i più rinomati vini del territorio, un ristorante, un hotel di lusso e un club esclusivo.

La cantina sorge su un’area di 2.000 ettari, dove si produce anche dell’ottimo olio d’oliva, chiamata anche la “piccola Toscana”. Non è quindi un caso che Bodega Garzon sia al 21esimo posto nella classifica dei 52 luoghi al mondo da visitare nel 2016, secondo il New York Times.

Il progetta risulta particolarmente interessante anche dal punto di vista energetico: con un risparmio stimato intorno al 40%, rispetto a strutture analoghe, ed oltre il 40% dell’energia necessaria prodotta da mulini e pannelli fotovoltaici, la struttura è infatti in fase di certificazione LEED. La raccolta uve del 2014/2015 ha inoltre permesso a Bodega Garzon di diventrare la prima cantina sostenibile fuori dagli Stati Uniti, secondo i parametri del Green Building Council (USGBC). Gli obiettivi di questa certificazione sono quelli di aumentare la trasparenza nel mercato e di far progredire l’industria del vino verso migliori pratiche di gestione ambientale, di conservazione delle risorse naturali e di commercio socialmente equo.

cantinaPer garantire la massima qualità del vino è fondamentale mantenere nelle cantine livelli di umidità e di temperatura stabili in ogni fase di produzione, in modo mantenere le caratteristiche naturali di gusto e aroma del vino ed evitare la formazione di muffe o l’eccessiva ossigenazione. Infine tenere una buona qualità dell’aria serve per mantenere in buono stato il sughero e le etichette delle bottiglie.

A Bodega Garzon l’impianto di climatizzazione si basa su unità ad elevata efficienza Climaveneta: 6 centrali trattamento aria WIZARD che lavorano insieme a due pompe di calore polivalenti ERACS2-Q per la produzione simultanea di acqua calda e refrigerata.

cantinaLe centrali trattamento aria della gamma WIZARD sintetizzano in un unico progetto l’esperienza progettuale Climaveneta mirata a soddisfare tutte le esigenze del mercato. Realizzate su misura e gestite come prodotti industrializzati di serie, sono di qualità e di affidabilità elevate, garantendo assoluta sicurezza all’impianto. Questo da un lato aumenta il ciclo di vita del prodotto, dall’altro riduce i costi di gestione dello stesso. ERACS2-Q è un’unità polivalente della gamma INTEGRA, per applicazioni su impianti a 4 tubi per la produzione di acqua sia refrigerata che riscaldata tramite due circuiti idronici indipendenti. La soluzione Climaveneta è quindi in grado di fornire aria trattata, produzione di acqua calda sanitaria e le migliori condizioni climatiche durante tutto l’anno combinando elevata efficienza energetica e costi di gestione contenuti nella cantina, nell’hotel, nel ristorante e in tutti gli altri ambienti di Bodega Garzon. La scelta di produrre acqua calda sanitaria con pompe di calore consente infine al sistema di essere totalmente integrato alle rinnovabili, quali mulini e pannelli fotovoltaici evitando qualsiasi emissione locale di CO2.

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